Cuteleiro · Canoas, RS
Peças únicas em aço damasco com detalhes em ouro, forjadas à mão em Canoas para colecionadores e mestres da cozinha.
2012
Primeiras facas
2020
Livro Legado de Aço
EUA · Europa
Peças enviadas
Rifa Especial Nº 500
Fotografia: Felipe Silva
Biografia
Funileiro desde os 16 anos, Fábio Passos mantinha uma oficina de chapeação em Canoas, no Rio Grande do Sul, quando a cutelaria entrou em sua vida, quase por acaso.
Em 2012, depois de comprar uma faca na Expointer, achou que poderia fazer algo parecido. Foi atrás do aço, começou a experimentar e, do nada, criou quatro facas. Duas foram vendidas a vizinhos do bairro.
Vieram os cursos de aperfeiçoamento, o contato com cuteleiros de todo o estado e as primeiras encomendas de colecionadores. A oficina automotiva deu lugar à oficina de facas.
Hoje, ele forja o aço com fogo e martelo, dobrando camadas de aço sobre camadas de aço até o acabamento ficar perfeito. Os cabos são feitos de madeiras e materiais nobres, e as lâminas recebem ornamentos e detalhes em ouro.
O talento de transformar ideias em realidade.
◆16 anos
Começa na funilaria e na chapeação, ofício que o levaria à oficina própria.
◆2012
Depois da Expointer, forja as quatro primeiras facas e vende duas aos vizinhos.
◆2020
Suas lâminas entram na obra que reúne grandes nomes da cutelaria brasileira.
◆2025
Uma faca encomendada pelo prefeito Gustavo Finck é entregue a Luciano Hang.
“O que a torna uma arte, é ser exclusiva.
Coleção
Cada lâmina é única: camadas de aço dobradas e forjadas até formar padrões irrepetíveis, com cabos em materiais nobres e detalhes em ouro.
Fotografia das peças: Felipe Silva · Francisco Hammer · André Maino · King Knives
Na mesa
As facas de Fábio Passos acompanham a alta culinária e o churrasco em cozinhas, churrasqueiras e mesas de todo o país.
Reconhecimento
Em 22 de novembro de 2025, na inauguração da Havan em Novo Hamburgo, o empresário Luciano Hang recebeu uma faca de lâmina ornamentada, com seu nome escrito em pingos de ouro.
A peça foi encomendada a Fábio pelo prefeito Gustavo Finck, que quis a garantia de que o cuteleiro a entregaria pessoalmente.
Ler a matéria no ABC+Em 2020, suas lâminas foram publicadas na obra organizada por Michel Gruenberg, que reúne grandes nomes da cutelaria brasileira. Desde então, a clientela cresceu.
Suas peças seguem para colecionadores no Brasil, nos Estados Unidos e na Europa.
Contato
As peças são feitas sob encomenda. Cada trabalho leva de semanas a meses, conforme a complexidade.
Acompanhe cada novo trabalho no Instagram:
@FABIO_PASSOS_CUTELARIAOficina em Canoas, Rio Grande do Sul.